Тахини садржи више протеина. 0010010 # 39, богат је извор витамина групе Б који појачава енергију и рад мозга, витамина Е који штити од болести срца и можданог удара и важних минерала, попут магнезијума , гвожђе и калцијум. 0010010 нбсп;
Већина људи преферира типу врсту, направљену од олупљених семенки. Тамнија сорта, направљена од неогуљеног сезама, јачег је укуса и помало горка, али сигурно здравија, јер се много хранљивих састојака налази у љусци. Алтернативно гледиште је да влакна у љусци смањују апсорпцију минерала. У сваком случају, тахини је густа храњивим тварима.
Конзумирање сезамових семенки може умањити ризик од одређених стања, попут дијабетеса типа 2 и срчаних болести. То може такође смањити факторе ризика за срчане болести, укључујући висок ниво холестерола и триглицерида.
Тахини садржи једињења која могу побољшати здравље мозга и смањити ризик од развоја неуродегенеративних болести попут деменције.
тахини из каменог млина је најбољи тахини, јер се млин за камење окреће споро, само 33 о / мин, то је традиционалан начин за обраду тахинија, 0010010 нбсп; због мале брзине ротације, тако да тахини није врућ, храњива сезам, укус и минерали могу се одржавати добро, попут протеина, ВЕ, калцијума, фосфора, гвожђа итд.
